Guardo il mio podere e penso ai secoli di storia ai quali ha assistito: almeno sette sono documentati, altri si possono immaginare. Arrivo io, e non posso pensare che tutto cominci oggi solo perché produco Brunello. Mantengo quindi il nome del podere, che diventa quello dell'azienda, mantengo l'architettura del corpo originario, che presto diventerà la sede operativa. Lascio anche accanto all'abitazione un mezzo ettaro ad uliveto, scelta che può sembrare strana, vista la differenza di resa con la vite. Però la terra mi fa pensare che a chiederle troppo, il prezzo si paga in qualità della vita.